Les Alchimistes est une entreprise environnementale créée en 2016 qui a pour but de donner une seconde vie aux déchets alimentaires afin de nourrir les sols grâce à la matière organique.
Pour éviter que les déchets alimentaires partent à l’incinération, ils sont missionnés par la Métropole Européenne de Lille (MEL) pour les récolter sur les marchés et les valoriser en compost.

A Roubaix les Alchimiste sont, notamment, présents au marché Ingres le lundi et au marché de la place de la Nation le vendredi. Nous y avons rencontré Pauline Calvez, responsable du pôle sensibilisation pour les Alchimistes Hauts-de-France, qui nous a présenté la démarche.

En France, 10 millions de tonnes de déchets alimentaires sont jetées chaque année.
70% de ces déchets sont incinérés ou enfouis en décharge avec les ordures ménagères. En ne recyclant pas les déchets alimentaires, la matière organique est, ainsi, perdue pour les sols.